当前位置： 首页 >> 日常养生 牛筋怎么做才好吃 时间：2024-03-25 浏览量：2次 牛筋中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质元素等营养成分。想要使牛筋做得好吃，可以先将牛筋进行处理，然后通过炒制、卤制等方式烹饪。常见的有酱爆牛筋、红烧牛筋、醋溜牛筋、椒盐牛筋、糖醋牛筋、香辣牛筋等多种做法。 一、牛筋的处理1.焯水：新鲜的牛筋清洗干净后，需要放在锅中加入清水煮沸，再继续熬煮一段时间去除牛筋中的血沫即可。这样做不仅能够去除牛筋中的异味，还能够起到一定的杀菌作用，从而减少细菌和寄生虫对人体的危害。2.浸泡：如果是冷冻后的牛筋，在吃之前要提前用温热水将其泡软，然后再使用同样的方法进行处理。如果无法完全泡发，则不建议食用，否则会降低口感，并且可能会引起腹痛、腹泻等症状。二、烹饪方式1.酱爆牛筋：首先要把牛筋切成条状或者块状，然后放入到锅中加上少量的料酒进行翻炒，很后再加上适量的豆瓣酱、蚝油、甜面酱等调味品一起翻炒均匀即可。2.红烧牛筋：在做红烧牛筋的时候，先把牛筋洗净切段备用，然后把葱姜蒜洗干净并切成末备用，接着在锅内倒上少许油，加热后把牛筋下锅煎至两面金黄捞出，再往锅里倒入适量酱油、冰糖、料酒、食盐等调料，加适量的清水与牛筋同炖30分钟即可。3.醋溜牛筋：准备一个碗，加入食盐、白糖、米醋、味精、淀粉调成汁待用，另起锅加油烧热，放葱姜丝煸炒出香味，再下入牛筋快速滑散，烹入醋汁翻匀勾芡即成。4.椒盐牛筋：牛筋切小块，炸至表面焦黄色捞出控干油备用；锅留底油，烧热撒入花椒粒、盐、味精炒香，放入牛筋翻炒均匀即可。 5.糖醋牛筋：牛筋切丁，加盐腌渍去腥，沥干水分；锅中放油烧热，放入牛筋丁翻炒至变色，加入番茄酱、白砂糖、陈醋、生抽、水淀粉、鸡精，大火翻炒均匀即可。6.香辣牛筋：牛筋切片，焯水过凉备用；辣椒切段，大蒜拍碎，大葱切段；锅中放油烧热，放入牛肉片煸炒至变色，加入其他食材，翻炒均匀，淋入芝麻酱、辣椒粉、生抽、老抽、糖，焖一会儿即可。由于牛筋属于高嘌呤食物，因此痛风患者应避免食用。此外，对于部分体质敏感的人群而言，食用过多牛筋也容易导致身体不适，例如出现过敏反应，此时则需及时停止进食。军海医院治疗癫痫怎么样治癫痫的医院北京治癫痫病医院治疗癫痫病正规医院专业癫痫病医院 上一篇：儿童磷酸碱性酶高怎么治疗 下一篇：玉兰片的功效与作用
牛筋中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质元素等营养成分。想要使牛筋做得好吃，可以先将牛筋进行处理，然后通过炒制、卤制等方式烹饪。常见的有酱爆牛筋、红烧牛筋、醋溜牛筋、椒盐牛筋、糖醋牛筋、香辣牛筋等多种做法。 一、牛筋的处理1.焯水：新鲜的牛筋清洗干净后，需要放在锅中加入清水煮沸，再继续熬煮一段时间去除牛筋中的血沫即可。这样做不仅能够去除牛筋中的异味，还能够起到一定的杀菌作用，从而减少细菌和寄生虫对人体的危害。2.浸泡：如果是冷冻后的牛筋，在吃之前要提前用温热水将其泡软，然后再使用同样的方法进行处理。如果无法完全泡发，则不建议食用，否则会降低口感，并且可能会引起腹痛、腹泻等症状。二、烹饪方式1.酱爆牛筋：首先要把牛筋切成条状或者块状，然后放入到锅中加上少量的料酒进行翻炒，很后再加上适量的豆瓣酱、蚝油、甜面酱等调味品一起翻炒均匀即可。2.红烧牛筋：在做红烧牛筋的时候，先把牛筋洗净切段备用，然后把葱姜蒜洗干净并切成末备用，接着在锅内倒上少许油，加热后把牛筋下锅煎至两面金黄捞出，再往锅里倒入适量酱油、冰糖、料酒、食盐等调料，加适量的清水与牛筋同炖30分钟即可。3.醋溜牛筋：准备一个碗，加入食盐、白糖、米醋、味精、淀粉调成汁待用，另起锅加油烧热，放葱姜丝煸炒出香味，再下入牛筋快速滑散，烹入醋汁翻匀勾芡即成。4.椒盐牛筋：牛筋切小块，炸至表面焦黄色捞出控干油备用；锅留底油，烧热撒入花椒粒、盐、味精炒香，放入牛筋翻炒均匀即可。 5.糖醋牛筋：牛筋切丁，加盐腌渍去腥，沥干水分；锅中放油烧热，放入牛筋丁翻炒至变色，加入番茄酱、白砂糖、陈醋、生抽、水淀粉、鸡精，大火翻炒均匀即可。6.香辣牛筋：牛筋切片，焯水过凉备用；辣椒切段，大蒜拍碎，大葱切段；锅中放油烧热，放入牛肉片煸炒至变色，加入其他食材，翻炒均匀，淋入芝麻酱、辣椒粉、生抽、老抽、糖，焖一会儿即可。由于牛筋属于高嘌呤食物，因此痛风患者应避免食用。此外，对于部分体质敏感的人群而言，食用过多牛筋也容易导致身体不适，例如出现过敏反应，此时则需及时停止进食。军海医院治疗癫痫怎么样治癫痫的医院北京治癫痫病医院治疗癫痫病正规医院专业癫痫病医院